【步骤图】三杯鸡（简单自用）食谱大全和做法

老看的菜谱话太多了，根据自己的习惯写个简略的

用料  

三杯鸡（简单自用）的做法  

1. 鸡腿儿请摊主剁小块，喜欢吃肉买鸡大腿，喜欢啃骨头买鸡小腿。冷水下锅，丢几片姜，放一瓶盖儿料酒。因为我老公非常不能吃膻味，每次焯水都要疯狂去膻味。全部煮熟就行～

2. 准备姜蒜红辣椒，有小葱放小葱，有大葱放大葱，没有不放也没啥。有新鲜红辣椒放新鲜的，没有就放干的。姜片多切点，蒜整个剥皮对半切。

3. 焯水好的鸡

4. 热锅下油，先爆香姜片蒜。

5. 再爆香辣椒和葱

6. 倒入鸡块疯狂翻炒，我觉得三杯鸡好不好吃这一步很重要，一定要耐心煸炒到焦香焦香的才好吃。

7. 倒入6勺料酒+3勺生抽，没有正宗菜谱要啥米酒啥的，有啥放啥，反正出来味道不会差。倒入锅中再撒两勺白糖，疯狂翻炒。
   这一步我看了很多菜谱，会有小火炖的步骤，图片显示的汁水也很多，但是我每次浇进去就差不多没液体了，稍微炒一下就干了，也没看哪个菜谱说要放水啊，非常费解。
   因为这一步没法久煮，所以焯水的时候一定要把鸡煮熟。

8. 嗝