用料
牛腩 | 1000克 |
西红柿 | 3个 |
地瓜 | 1个 |
姜 | 6片 |
蒜 | 5瓣 |
大葱 | 半根 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 15克 |
油 | 20克 |
干料: | |
八角 | 1个 |
花椒 | 30粒 |
桂皮 | 3块 |
香叶 | 3片 |
🍅🍠🥩番茄红薯炖牛腩🥩🍠🍅的做法
买的牛腩块,清洗干净~
肉放锅里,加冷水,烧开撇去浮沫捞出~
可以再用温水清洗一下更干净,洗完沥干水~焯牛肉过程中,备料~
葱切段、姜切片、蒜压扁~
原谅我穷的连个完整的八角都没有,用一片白芷补偿一下吧😂😂锅中加油,中火加热,出现纹理时加入葱姜蒜爆香~
加入牛肉翻炒~
变色后加入生抽、老抽、料酒,翻炒一下~
加开水、放入干料、加盐,烧开~
转入电压力锅,根据个人喜好选择模式~
家里有老人、孩子选择软烂模式~
或用普通锅中小火炖2小时更入味~炖肉过程中,地瓜去皮、洗净、切滚刀块~
西红柿洗净,去蒂,切滚刀块~
做的比较多,捞出一部分牛肉和汤放在炒锅里,尝一下汤的味道,味道咸一些,一会加菜才不会淡哦~
Tip.剩下的可以肉和汤一起装进玻璃盒子冻在冰箱里,想吃的时候拿出来,锅里加热烧开,加入喜欢的菜,时间不太长,味道也不错。对于朝九晚五、工作日没有时间做比较繁琐的菜的我们很方便。汤烧开,加入地瓜和西红柿,煮至地瓜软烂即可出锅、装盘~