因为是时令菜,按照我们浙江来说,3月份的市场价是2元一斤
用料
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生姜 | 两片 |
河蚌肉 | 随意 |
青椒 | 1-2个 |
时令家常菜好吃の河蚌肉的做法
把市场里买来的河蚌放入锅里烧致开口
等河蚌露出肉肉就可以过凉水咯,再一个一个把里面的肉肉拿出来
这步是去掉河蚌的腮,一定一定要去掉哦
处理好河蚌肉,就可以切小块备用了
锅里倒入适量的油,等油烧热后先放两片生姜,再放入河蚌肉翻炒!!!记住不要加水!!!因为它本身就有很多的水分,不需要加水,不然会破坏它本身的鲜。
加入适量盐,料酒,和生抽,翻炒均匀就可以加入青椒,然后盖上锅盖,烧致2-3分钟
记住时刻注意锅里的汤汁喔,起锅之前可以加点味精更美味