【步骤图】黄骨鱼+肉+蛋=鲜美无敌食谱大全和做法

鱼、肉、蛋，很少会有人把这三样食材混搭在一起做成一道菜，今天给大家分享营养丰富的黄骨鱼炖肉丸荷包蛋火锅。黄骨鱼不仅可以补脑益智、预防骨质疏松，还可以美容养颜，消除水肿，所以家里老人小孩都喜欢这道菜。

用料  

黄骨鱼+肉+蛋=鲜美无敌的做法  

1. 黄骨鱼采买时让摊主杀好，去除内脏，一定要摊主配赠做鱼必不可少的紫苏叶

2. 荷包蛋煎好后，放入火锅盆中垫底，防止鱼肉粘锅，也是这道菜鲜美关键的一环。

3. 五花肉剁（绞）好用盐，几滴清水搅拌均匀备用

4. 锅中放入比炒菜多一倍的油和盐，烧热后倒入清洗后沥干水的黄骨鱼，怕油溅出来的可以迅速盖上锅盖，两面煎好后放入姜片，再倒入没过鱼的清水闷煮，大火煮开后转小火，炖至汤色发白发稠。

5. 用勺子🥄挖肉馅，边整形成肉丸子边下入鱼汤中，转小火，放入切成段的青椒红椒和紫苏叶、放少量料酒、鸡精、白糖调味，咸淡也可以用加水、加盐来调整。待肉丸子成型后全部倒入垫了荷包蛋的火锅汤盆中，小火慢慢闷煮，就可以全家慢慢享受鱼+肉+荷包蛋=鲜美无敌的鱼汤火锅了，最后还可以下你喜欢的生的、新鲜的青菜叶。