【步骤图】花拥海蛰（萝卜丝拌海蜇上海家常菜）食谱大全和做法

花拥海蛰：白玉碧透，香甜脆爽。

萝卜丝海蛰也是上海传统的一道冷拌菜，清口、脆爽，是小时候那种亲切熟悉的味道。

用料  

花拥海蛰（萝卜丝拌海蜇上海家常菜）的做法  

1. 1:所有的食材切丝，萝卜要用壮实白长者，切成细丝，萝卜丝放盐腌制半小时，海蜇丝洗净，切细丝，挤干，浸没于冷纯水中，胡萝卜丝在热水中滚十几秒断生，挤干放凉。
   2:海蜇丝，萝卜丝、胡萝卜丝挤干，抖松，麻油烧热，投入葱末爆香，一起倒在海蜇丝上，立即拌和，再加精盐，上海人喜糖可以略放些，也可以放些鸡精（我家是不吃鸡精，味道，也很好味）
   

2. 随时开吃

3. 白木耳泡发

4. 海蛰切丝浸泡

5. 海蛰丝挤干抖松置于盘中，香油烧热加生抽加葱倒入海蛰上

6. 白木耳水中煮三分钟，取出放盐糖香油拌和

7. 白木耳掰成大小均匀的花朵状铺于海蛰四周，美丽的花拥海蜇完成