作为一名两广人对这道青椒回锅那可是情有独钟。
用料
五花肉 | 500克 |
青椒 | 5个 |
葱姜 | 若干 |
豆瓣酱 | 1勺 |
豆鼓 | 30克 |
糖 | 10克 |
地地道道的青椒回锅肉的做法
将猪肉煮熟,煮的时候加姜以去腥。肉要选这种带皮子的,肥瘦凭各人喜好。
将肉晾凉后切成片。建议薄点。
葱姜爆香油锅后将肉片下至煸炒,喜欢吃瘦一点的可多煸一会将肥肉油煸出。然后放入豆瓣酱、豆豉翻炒上色。接下来倒入青椒、蒜苗等蔬菜翻炒几下加少许糖后即可出锅。个人觉得豆瓣酱豆豉味道已经足够,无需再放盐和味精。可用甜面酱替代糖,不过成色没有这样的鲜亮。
成品,上桌!
食补美胸。早晚一次。
小贴士
想吃辣点的可以换辣点的辣椒