不想说太多,吃完你会回来点赞!
用料
蛤蜊 | 500克 |
年糕 | 300克 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 1把 |
小米辣 | 1只 |
啤酒 | 1听 |
豆瓣酱 | 1汤匙 |
生抽 | 半汤匙 |
白糖 | 半汤匙 |
胡椒粉 | 1/4汤匙 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
鲜掉眉毛的0失败蛤蜊年糕!的做法
花蛤买回来先冲洗表面,用水浸泡,水中加入油和盐少许促进花蛤吐沙
吐沙后洗净,倒入沸水中,同时加入少许啤酒/料酒,以及两片姜去腥,煮至花蛤全部开口倒出,用凉水浸泡备用
锅中冷油加入两瓣蒜末、一个小米辣、一汤匙豆瓣酱(能吃辣的改老干妈也没毛病)煸炒片刻混合均匀,倒入年糕与调料混合均匀后倒入半听啤酒,盖盖子中火焖至年糕变软
焖煮期间来调酱汁,半勺生抽半勺糖少许胡椒粉盐搅拌均匀,待年糕变软后加入花蛤和酱汁(酱汁倒不干净可以倒点啤酒冲干净进锅里)和剩余啤酒,充分搅拌均匀,最后加上葱段后大火收汁,就可以出锅啦!
如果不放年糕也可以,直接变成葱炒花蛤,一样美味!但是我还是偏爱年糕软糯的口感配上花蛤鲜嫩的汁水,真的太好吃了!