泡椒肥牛,酸菜肥牛,泡椒酸菜肥牛都是它😅
用料
肥牛 | 300克 |
金针菇 | 1把 |
酸菜 | 200克 |
冬粉 | 1小把 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 4片 |
泡椒 | 根据自己吃辣情况放 |
干红辣椒 | 8条 |
芝麻 | 1勺 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量 |
腐竹 | 3根 |
泡椒肥牛的做法
第一步: 准备主料。
-- 肥牛解冻剪段
-- 酸菜泡水10分钟捏干,切碎
-- 冬粉泡水备用
-- 金针菇洗干净撕成小条
-- 腐竹泡软后也剪段第二步: 准备辅料
-- 泡椒根据个人吃辣情况放,我放的比较多,还掺了2个小红米辣😅
-- 大蒜拍扁,姜切片
-- 干红辣椒剪成小段备用,这个不辣,是炸香的第三步: 下油,先将姜蒜爆香,炸到有点金黄色,然后下泡椒和小米椒,炒到泡椒皮有点起白泡。
第四步: 下酸菜
-- 辣椒炒好了就下酸菜,然后加老抽和一点盐,中火炒两三分钟,然后加小半碗水,再炒2分钟,然后再加2-3碗水煮滚。第五步: 煮滚之后,下金针菇,煮5分钟,补放盐和老抽。
第六步: 放冬粉和牛肉
-- 现在可以下冬粉啦,下完冬粉之后可以下牛肉了,牛肉变色马上夹起来单独放一个盘子里。
-- 剩下的料单独用大碗呈起来,把牛肉盖在上面。第七步: 到少量油炒香辣椒,放点芝麻,小火炒到芝麻金黄,辣椒微变色。
第八步: 最后把炒好的干辣椒到在肥牛上,就完成啦。