【步骤图】滴鸡精（电饭锅鸡腿肉版）食谱大全和做法

滴鸡精是台湾的做法，是将鸡肉放在密封的容器里，中间扣一个碗，用真空逼出液体的方法来做出鸡精汤。原先的做法是隔水蒸，需要3个小时左右，太耗时间太麻烦了。今天我做的是改良版，用的新鲜未冰冻的鸡腿肉来做，而且用电饭锅，45分钟即可。简单美味！

用料  

滴鸡精（电饭锅鸡腿肉版）的做法  

1. 新鲜鸡腿肉洗干净。一定要未经冷冻的哦，新鲜的才好吃，冷冻的做不了这道菜。

2. 沥干水分。这步也很重要，要沥大概十五分钟。

3. 加入一勺盐，一勺料酒，五片姜，按摩均匀。

4. 盖上保鲜膜腌制一个小时。夏天放冰箱。

5. 取一小包西洋参（花旗参），这里是10克，取3克即可。

6. 取一个电饭锅内胆，放进西洋参。

7. 把碗倒扣在西洋参上面。如果没有西洋参可以不要放，味道不会有影响。

8. 把鸡肉摆上去，再摆上姜片。

9. 盖上盖子，用电饭锅的精煮键，45分钟即可。

10. 把鸡腿肉夹出来。

11. 把电饭锅内的碗拿出来，剩下的就是滴鸡精。

12. 是一碗浓缩的鸡汤。可以加入开水，调一下味（加盐）来喝。我是用来炒青菜的，特别鲜！

13. 接下来做蘸酱。三勺生抽，下小把葱切花。小半碗花生油烧热，浇上去。

14. 鸡腿肉蘸酱吃，特别下饭！香！