腌肉比例:10斤肉6两盐
今天五花肉8斤,盐5两
用料
盐 | 5两 |
生抽 | 3两 |
老抽 | 1两 |
白酒 | 30克 |
花椒 | 30粒 |
五香粉 | 10克 |
五花肉 | 3条共重8斤 |
方法最简单的酱肉 味道确最最美味 冬天餐桌上的最爱的做法
3条五花肉8斤
买回来的五花肉用5两盐先均匀码盐
生抽+老抽+五香粉+花椒搅拌均匀后,倒入腌肉盆中,充分涂抹均匀,让调料充分渗入肉质。
倒入白酒去腥提味,均匀涂抹。
放入冰箱腌制3天,每天拿出来翻面,让调料更充分的让肉吸收。
用钩子穿好肉块
通风干燥处晾晒,10到15天左右。
凉水下锅,水开蒸或者煮40分钟左右。
切片。