口感上，鸡球鲜嫩，荔枝也很好吃，和生食相比，另又一番风味且更加不容易上火。
用料
| 荔枝 | 200g |
| 鸡胸肉 | 300g |
| 淀粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
荔枝鸡肉球的做法
荔枝剥壳去籽
![荔枝鸡肉球的做法图解 荔枝鸡肉球的做法步骤 第2张]( "荔枝鸡肉球的做法图解 荔枝鸡肉球的做法步骤 第2张")
鸡胸肉剁成泥，肉泥中加入耗油、白胡椒粉、盐、淀粉拌匀
![荔枝鸡肉球的做法图解 荔枝鸡肉球的做法步骤 第3张]( "荔枝鸡肉球的做法图解 荔枝鸡肉球的做法步骤 第3张")
热锅倒油，将肉泥汆成丸子状放入锅中，炸至金黄色捞出
![荔枝鸡肉球的做法图解 荔枝鸡肉球的做法步骤 第4张]( "荔枝鸡肉球的做法图解 荔枝鸡肉球的做法步骤 第4张")
起锅热油，倒入番茄酱，将番茄酱划散
![荔枝鸡肉球的做法图解 荔枝鸡肉球的做法步骤 第5张]( "荔枝鸡肉球的做法图解 荔枝鸡肉球的做法步骤 第5张")
倒入炸好的鸡肉丸，待番茄酱包裹丸子后放入荔枝翻炒，荔枝收缩时出锅
![荔枝鸡肉球的做法图解 荔枝鸡肉球的做法步骤 第6张]( "荔枝鸡肉球的做法图解 荔枝鸡肉球的做法步骤 第6张")
小贴士
1.鸡胸肉也可以换成虾肉或鸡腿肉
2.荔枝不可过分加热，稍微翻炒即可出锅