传统意式奶冻PannaCotta(无吉利丁版）烹饪方法，教你传统意式奶冻PannaCotta(无吉利丁版）做法步骤图

传统意式奶冻，古旧的配方，无吉利丁的版本，比有吉利丁的版本多了几分绵滑，每一口都是满满的Creamy。非常推荐。香草荚能用少量香草精代替，但当然用香草荚风味会更加好。

用料  

传统意式奶冻PannaCotta(无吉利丁版）的做法  

1. 切开香草荚取出香草籽

2. 把奶油、鲜奶、砂糖、盐、香草籽和香草荚放到奶锅中，煮至微沸。然后晾凉备用

3. 取两个蛋白，然后搅打均匀

4. 把蛋白和晾凉的奶液混合均匀，然后过筛

5. 奶液装好在模具或者小杯中，水浴加热160℃，70分钟

6. 冷藏一夜后，加上喜欢的果酱/巧克力/水果一起吃吧

7. 再来一张

小贴士

1.必要时在烘烤期间加盖锡纸防止表面烤糊
2.费吉利丁的版本，脱模会稍有困难，可以用热水稍微浸泡一下模具，会更好脱，或者直接用小杯吃吧~！