用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 250 |
玉米淀粉 | 15 |
可可粉 | 10—15 |
低粉 | 65 |
白砂糖 | 30 |
白砂糖 | 30 |
馅料 | |
淡奶油 | 300—350 |
白砂糖 | 30 |
可可粉 | 适量 |
装饰 | |
巧克力甘纳许 | 适量 |
巧克力针 |
巧克力千层蛋糕的做法
饼皮部分用到的材料很简单
将鸡蛋放入容器中打散,加入白砂糖搅拌均匀
分次加入牛奶,搅拌均匀
低粉,可可粉,玉米淀粉提前混合后筛入到蛋液中,搅拌均匀后过滤2次
搅拌均匀后过滤2次
将黄油融化成液体,加入到蛋糊中。贴合覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时以上
冷藏后取掉保鲜膜,千层锅中小火,将适量的蛋糊依次摊熟,表面鼓包即可出锅
完全摊凉的饼皮,用慕斯圈切掉边缘处不整齐的部分
将打发的巧克力奶油,涂抹在饼皮上,覆盖上另一张饼皮,依次叠加起来
全部叠加好之后密封放入冰箱4小时以上,过夜最好
表面涂抹上甘纳许,也可以筛上可可粉,装饰部分可以随意哦