营养丰富不长肉的老醋煎平鱼!烹饪方法,教你营养丰富不长肉的老醋煎平鱼!做法步骤图

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营养丰富不长肉的老醋煎平鱼!的做法图解 做法步骤

平鱼又称鲳鱼,其名来自于古文中“鱼以鲳名,以其性善淫,好与群鱼为牡,故味美。”
作为常见的一种海鱼,它的肉质肥美,操作简单,又鲜又酥。
煎制后的平鱼,非常鲜美,肉质相当饱满。
夹一块鱼肉,配一口白米,这种感觉真乃只应天上有。
表皮煎得脆脆的,里面的鱼肉十分鲜嫩,就连鱼刺都被煎得相当酥软。

用料  

平鱼 适量
香葱 适量
花雕 适量
老醋 适量

营养丰富不长肉的老醋煎平鱼!的做法  

  1. 平鱼切花刀,用力按压平鱼,把多余的水分挤出来。

    营养丰富不长肉的老醋煎平鱼!的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 热油下锅将平鱼炸至金黄,使其表皮有硬硬的壳状。

    营养丰富不长肉的老醋煎平鱼!的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 将炸制好的平鱼放在吸油纸上,吸除多余的油。

    营养丰富不长肉的老醋煎平鱼!的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 烹入花雕酒。

    营养丰富不长肉的老醋煎平鱼!的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 放入适量老醋,一小碗生抽和适量的糖。

    营养丰富不长肉的老醋煎平鱼!的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 加入葱结,倒入少许香油。出锅前收干汤汁即可~

    营养丰富不长肉的老醋煎平鱼!的做法图解 做法步骤 第7张

小贴士

炸制平鱼的过程中,油温要高,更容易定形。

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