滋味十足，口感劲道爽滑又开胃——手擀油泼面烹饪方法，教你滋味十足，口感劲道爽滑又开胃——手擀油泼面做法步骤图

你喜欢吃面吗？面食的种类丰富多样，每一种做法味道都各不相同，而油泼面就是其中一种让人垂涎欲滴的面食。油泼面色香味俱全，不仅味道美，看起来也特别有食欲。面宽油香，热油泼在面上的一刹那，随着“呲啦”一声，香气萦绕在身旁，激荡着味蕾！

一碗好吃的油泼面，我喜欢自己手擀面条来制作。自己在家和面，揉面最后再切面制成的面条，工序简单，纯手工制作也不麻烦，今天我们动手做起来吧。

用料  

滋味十足，口感劲道爽滑又开胃——手擀油泼面的做法  

1. 面粉中加入鸡蛋、盐和清水。（放盐可使面条更筋道；清水需少量倒入，以免一次性倒入过多面糊太稀无法和成团。）

2. 絮状的面团用手一点点的揉和，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。

3. 盖上保鲜膜静置15分钟。

4. 面团放在案板上，撒少许面粉。

5. 用擀面杖橄成薄面片。

6. 将面片来回折叠，毎折一层都撒少许面粉防粘。（大约折叠3层，每层面片长约5厘米。）

7. 折叠好的面片切成宽约1cm的面条， 喜欢吃细面也可以切成细面条。

8. 切好的面条抖散防止粘连。

9. 锅中水烧开后下入面条煮熟。

10. 煮熟后捞出，放入碗中。

11. 蔬菜焯水烫熟。

12. 蔬菜放入面条上，加入生抽15毫升、醋10毫升、撒上适量辣椒面。（喜欢吃辣的可以多放些辣椒面，调味料按自己喜欢的口感去增添，也可以加一些葱蒜。）

13. 起锅烧油，冒烟了倒在辣椒面上，激发出香味。面条拌匀后，就可以享受这碗美味的油泼面啦！

14. 和家人一起品味吧~