如何做X记炸肉酱好吃 X记炸肉酱烹饪方法大全

多年前通过不断的尝试，终于成就这道美味的肉酱，无数人的品尝没一个人不说好吃的，现在拿出来跟大家同享。

用料  

X记炸肉酱的做法  

1. 把原酱按上面比例用凉白开调好，肉切成1CM见方的小块，备好其它调料。

2. 炒料油，油适量，有三两左右即可，中小火慢炸调料，直到葱姜出现焦糊状捞出。

3. 放入肥肉丁中火炸出油滋了。放入碗中凉凉备用。

4. 油中倒入三到四个鸡蛋液炒成块状捞出放入碗中备用。

5. 锅中放入一块火锅底料，小火慢炸至融化，

6. 放入瘦肉和辣椒碎，中火炒制肉变化，不要用大火，否则辣会糊黑。

7. 放入调配好的原酱和老陈皮，陈皮要在这一步放入，中小火，顺一边慢慢搅动，不断的搅动，这时需要耐心了，大约耗时40分钟左右。

8. 到时间就可看出，酱汁里的水份被炒出来了，只有熬出的油亮的油和酱。关火，放入事先炒制的鸡蛋，大概搅拌至碎块。

9. 油稍微放凉之后放入事先炸好的油滋了，炒制的过程中千万不要放入鸡蛋和油滋了，否则就会被煮飞了，一定要最后关火稍凉时再放，这样可以吃出蛋和油滋了的颗粒感。

10. 拌面，夹馒头，完美。

小贴士

要看清炒制的过程和不同调料下锅时间段，这个很重要，如果按我的步骤炒出来的肉酱不香，上来跟我说一声，我送一锅给你，哈。