今天就是龙抬头(农历二月二),又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”,这是中国民间传统节日。快来吃“龙耳”啦!
用料
饺子皮 | 适量 |
菠菜 | 8棵 |
鸡蛋 | 4个 |
生抽 | 1汤匙 |
糖 | 2茶匙 |
香油 | 1/2汤匙 |
醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸳鸯饺子的做法
菠菜洗净切断,沸水焯水,盛出备用
取一部分焯好的菠菜切成蓉
鸡蛋打散,加盐搅拌均匀,备用
大火热油,锅中倒入蛋液,大火快速划散,炒熟盛出备用
取一部分炒好的鸡蛋,切成鸡蛋蓉
另一部分焯好的菠菜挤水,加入炒好的鸡蛋、生抽、糖、盐、香油,搅拌均匀,制成饺子馅
取饺子皮,放上适量的馅,对边捏起,四个角两两捏起
在饺子的小窝里分别放上菠菜蓉和鸡蛋蓉
在饺子的小窝里分别放上菠菜蓉和鸡蛋蓉
上蒸笼,大火蒸12分钟
美味可口的鸳鸯饺子就做好啦~
小贴士
1. 菠菜焯水的时候加入适量植物油,可防止菠菜氧化让菜保持翠绿色。
2. 饺子的馅料可以根据自己的口味配上不同的食材。
3. 鸳鸯饺子蘸醋吃,口感更佳。