如何做六色蛋黄酥好吃 六色蛋黄酥烹饪方法大全

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用料  

六色蛋黄酥的做法  

1. 准备水油酥原料

2. 水油酥原料全部倒入厨师机中

3. 打至成团可以稍微拉出手套膜即可

4. 封保鲜膜，松弛30mins

5. 准备油酥材料

6. 油酥材料混合成团

7. 平均分成6份，其中五份分别加入不同的粉揉匀待用

8. 敲出鸭蛋黄，喷白酒，190度，烘烤8mins

9. 豆沙馅分团25g一个，包入蛋黄待用

10. 原味水油酥23g一个，原味油酥13g一个，调色油酥26g一个，水油酥46g一个分团

11. 水油酥包油酥，擀平卷起，盖保鲜膜松弛15mins

12. 继续擀平卷起，原味直接包入豆沙蛋黄馅，调色面团卷起后用刀从中间切开

13. 取一半稍稍按压，擀平，中间厚一点，包入豆沙蛋黄馅

14. 烤箱170度预热，原味刷蛋液撒芝麻，调色直接烘烤，170度30mins左右即可

15. 成品图

小贴士

1.替换一点黄油是为了增加香味
2.油酥先冷藏一会儿再使用
3.调色时油酥容易化，可以加一点低筋面粉