儿时的回忆——小时候每到秋天,辣子红了的时候,老妈做完饭,锅膛里留有没燃烬的柴火,老妈抓一把红辣椒用火籽儿埋着,不一会带着焦皮的辣椒就烧好了。剥点蒜,拿一块生姜,辣椒洗干净切碎,一起捣碎,烧点油,放点盐和醋,搅拌均匀,刚出来的馍一夹,那个香呀🤣农村的锅膛还可以烧玉米,花生,红薯,烤馍,有时放学晚了老妈要去地里,就把饭放锅里保温,无所不能。后来用电用煤气,用煤气烧过一次辣椒,就怕有毒,再也没有烧过,前段时间突发奇想,可以用干净的炒锅干炒辣椒,挺好吃的,就是缺少柴火的气息,不过解馋也挺好的,今天又做记录一下。
用料
干辣椒 | 数个 |
蒜 | 四五瓣 |
姜 | 两三片 |
醋盐油 | 适量(还可以放十三香) |
烧辣子的做法