肉夹馍是我比较喜欢的
以前总觉得这个名字不对,应该叫馍夹肉才对。后来听百家讲坛易中天先生给出了解释:
肉夹馍本意为---肉夹于馍中
所以叫 肉夹馍
涨姿势🍶
用料
猪前肩 | 500克 |
猪大骨 | 一个 |
猪脊骨 | 几块 |
煮鸡蛋 | 几只个 |
老汤 | 一份 |
各种炖肉调料 | 若干 |
馍 | 几个 |
香葱 | 几根 |
老抽 生抽 盐 | 适量 |
喜欢吃辣可放些干辣椒 | 适量 |
中筋面粉 | 500克 |
s解馋的卤肉夹馍的做法
电饭锅里加 老汤(是上一个炖猪蹄猪肘子的汤)加调料
加洗泡好的猪前肩 大骨 脊骨 老抽 生抽 盐
选择豆类 蹄筋类 40分钟 出锅
卤肉就搞定了可以买现成的馍或自己做
自己做就在卤肉前把500克中筋粉中加入温水和开的 5克糖 7克酵母揉匀 套个袋子晒太阳到两倍大就OK。揉面 然后分成大小相近的面团按扁用平的锅小火烙几分钟就OK
青椒粒加卤蛋 卤肉 夹
最终的结果
配粉汤很好
小贴士
肉夹馍里适当加一点儿卤肉的汤味道更美。