最近新疆的排骨已经涨价到了吃不起的地步。前些日子回家,爸爸妈妈去菜市场买了两公斤让我带回来吃。这两天的天气忽冷忽热的,下班回家喝点热热的汤,暖乎乎。
用料
排骨 | 1000克 |
胡萝卜 | 两个 |
玉米 | 2个 |
葱 | 2段 |
姜 | 6片 |
蒜 | 4瓣 |
料酒 | 4盖 |
盐 | 少许克 |
醋 | 少许 |
干香菇 | 15朵 |
枸杞 | 15-20粒 |
鲜甜的清炖排骨的做法
玉米切段、黄萝卜切块,把玉米码到锅里,然后铺上萝卜。
排骨冷水下锅,放入2片姜,两瓶盖白酒。煮开后捞出。
将排骨洗干净后放入锅中,然后放入泡发的香菇、枸杞、姜片、葱段、蒜瓣和两瓶盖白酒。锅中倒入水,大火煮开后转小火再煮50分钟,然后放入适量的盐,还有几滴醋。盖盖再煮十分钟后关火即可。
成品图来了~
小贴士
1.如果萝卜想吃硬一点的,可以在大火煮开30分钟后放入锅内。
2.因为是租的房子,所以没有砂锅,有条件的可以用砂锅煮味道更好。
3.盐之所以没写明具体分量,是因为每家的味道都不一样,所以建议自己去尝一下味道,然后微调。
4.放白酒是因为家里没有料酒了,而且白酒的味道也更好一点。
5.滴醋是为了让骨头中的钙更好的得到吸收,这是小秘密哦,不过千万要注意量,不要多。