用料
| 红绿辣椒 | 适量 |
| 油盐 | 适量 |
| 猪外脊 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 蛋清（去黄） | 一个或两个 |
香辣肉丝（最佳口感）的做法
将肉切成丝，把葱姜蒜切出来。
用料酒，盐，蛋清，淀粉拌进肉丝（最好是用手），拌匀，腌制三分钟左右。
热油，加葱姜蒜，炒香，加肉丝翻炒直到肉变白，加入香菜和红绿辣椒，继续翻炒。
香菜炒软后，加入适量的盐和酱油。
翻炒后出锅（个人喜欢在锅里焖一会在装盘）
【步骤图】香辣肉丝（最佳口感）食谱大全和做法
烹调艺
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