西葫芦,又叫角瓜。非常喜欢的家常菜,无论是炒肉,还是和番茄一起烧,抑或是和虾皮一起烧,都非常的鲜甜美味。和菌菇一起炒,满满的都是清新感。
用料
西葫芦 | 1根 |
杏鲍菇 | 1根 |
干香菇 | 3朵 |
木耳 | 6朵 |
大蒜 | 2瓣 |
小葱 | 1根 |
朝天椒 | 1根 |
姜末 | 少许 |
生抽 | 1汤勺 |
白砂糖 | 1茶匙 |
盐 | 少许 |
油 | 适量 |
香油 | 数滴 |
菌菇西葫芦的做法
香菇和木耳泡发。煮一锅开水将木耳焯2分钟捞出控干。其他菌菇切片备用。
西葫芦洗净纵剖成4份,切片。小葱、大蒜切碎。朝天椒切小段。
炒锅倒入油,低温时即放入葱姜蒜和朝天椒,小火至有香味飘出,转大火,将除了木耳之外的菌菇放入翻炒1分钟,再投入木耳继续翻炒1分钟。
放入西葫芦继续翻炒,然后加入生抽翻炒几下,调入白砂糖和盐,出锅前可以淋几滴香油。