鹅油烫面葱油饼做法 食材 步骤

用料  

鹅油烫面葱油饼的做法  

1. 先烧一壶开水

2. 面粉称好放盆里，盆大一点啊，要不不好和面，一边倒开水一边用筷子搅拌，水别一次全加进去，看状态，因为面粉品牌不一样，吸水性就不一样。同一包面粉在每个季节的吸水性也不一样，这就是为啥水是140-160克的原因，我用新疆的面粉，吸水量大，我今晚用了160克水，搅拌好的状态就是看不到干粉，如下图

3. 面粉搅拌好用手揉成团，因为比较热你们就放一放再揉，不过别放凉了，因为有些粘手成团就行

4. 揉好盖保鲜膜醒20-30分钟，我的面团正在醒，到时间咱们继续

5. 面醒好揉三四下就光滑了，千万别多揉，你会后悔的，因为会粘手！

6. 分成四块

7. 刷油

8. 撒盐

9. 撒葱花

10. 刷的这个油

11. 从长边卷起

12. 盘成饼放一边，接着做下一个

13. 全部做好

14. 擀成饼

15. 都做好后从第一张饼开始擀成约0.5厘米厚的饼，我用油纸隔开包上保鲜膜放冰箱冷冻，吃的时候不用化冻直接煎

小贴士

小火烙，勤翻面，用电饼铛方便一些不用翻面