在新加坡上学的时候发现当地很多马来西亚人和印尼人是穆斯林，在斋月期间会吃法拉费，又名中东素丸子, 鹰嘴豆口感好，营养价值高，适合补充蛋白质
用料
| 鹰嘴豆 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 洋葱 | 个 |
| 胡萝卜 | |
| 黄瓜 | |
| 肉豆蔻粉 | |
| 大蒜 | |
| 橄榄油 | |
| 姜黄粉 | |
| 咖喱粉 | |
| 罗勒叶 | |
| 小茴香(砂仁） | |
| 酸奶油/千岛酱 | |
| 柠檬汁 |
中东蔬菜球/Falafel的做法
鹰嘴豆煮熟，胡萝卜、洋葱、黄瓜切小块，将肉蔻粉、蒜头、罗勒叶、小茴香、姜黄粉、咖喱粉一起放入料理机打碎
如果想让颜色更鲜艳，也可以加入甜椒，否则成品是黄色
用手将混合食物泥捏成球状，或者用勺子挖成球形
小贴士
在烤盘里垫上油纸，200度烤20-25分钟，把蔬菜球烤到表面干燥略焦脆即可
考好后配上披萨饼底那种白面饼、面包、生黄瓜作为主食，佐以柠檬汁、千岛酱或者酸奶油