收小朋友喜欢的海苔鸡肉卷,下厨房方子都是煎的,我总担心里面的肉不熟,今天用空气炸锅替代,很不错。
用料
鸡胸肉 | 400克 |
料酒 | 1汤匙/12克 |
生抽 | 1汤匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
食用油 | 1汤匙 |
葱姜 | 适量/5-10g |
黑胡椒 | 5克 |
盐 | 适量 |
糖 | 2克 |
海苔片 | 2片 |
海苔鸡肉卷(空气炸锅)的做法
鸡胸肉清洗后剁成泥,加入所有的调料搅拌均匀,盐可以根据自己的口味调,我大概加了3g。
我买的海苔是卷寿司的,一张可以分成四块,做出了比较大个。把肌肉摊到海苔一端,卷好。若想美可以把肉放到裱花袋里挤,我偷懒直接筷子夹的,大概整一下形。
空气炸锅刚好放下八个,160度10分钟,再200度5分钟,翻个再2分钟,最后调高温度是为了上色,直接200度担心海苔焦了。
上桌开吃。
小贴士
我空气炸锅垫了油纸,是为了方便洗锅,其实不垫更好,因为馅里会出水,不垫纸可以漏下去,海苔更脆。