我们这叫白丝虾，肉质鲜嫩，纯天然无法养殖的，个头不大，适合煮面、爆炒、油炸。
用料
| 河虾 | 250克 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 葱 | 半根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 酱油 | 2～3勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 适量 |
| 味精 | 一点点（可不加） |
| 水 | 一点点（可不加） |
葱油小河虾的做法
将虾洗净沥干水份，将生姜切片、蒜头切块、葱切段。
锅烧热，加入适量食用油，放入生姜、蒜头、葱头爆香，然后将虾倒入锅中翻炒，加入适量的盐、酱油、料酒、糖，炒至虾变色（如果觉得太干可放入一些些水），出锅前放入一丁点的味精（一般这虾味道挺鲜美的，可以不放）葱即可出锅。