蒜蓉秋刀鱼烹饪方法窍门 如何做蒜蓉秋刀鱼才好吃

用料  

蒜蓉秋刀鱼的做法  

1. 热锅冷油，姜切丝，连同小米椒一起入锅起香

2. 秋刀鱼洗净、切块入油锅，两面煎直变色。注意勿翻动太多。

3. 加入适量料酒去腥味，到适量蒸鱼豆豉油，翻炒几次，加水加盐（水可多些）。大火烧开后，将适量老抽倒入准备好的蒜蓉酱中搅拌，倒入锅里。转中小火焖至15分钟。

4. 放入辣椒碎片，大火收汁，出锅完成。

小贴士

可将秋刀鱼面划两刀，更便于入味。