大蒜炒香干烹饪方法窍门 如何做大蒜炒香干才好吃

蒜苗，具有杀菌的功效，春天多吃蒜苗有益身体健康；蒜苗搭配香干一起炒，既好看又好吃，而且还非常营养~

用料  

大蒜炒香干的做法  

1. 备好食材

2. 香干清洗干净后切小片备用

3. 胡萝卜洗净切丝备用

4. 把大蒜根部及老叶摘掉，洗净后先把蒜白部分用刀背轻轻拍松散后斜切寸段

5. 炒锅烧热，放入少许食用油，下入蒜白、胡萝卜和少许清水，大火煸炒

6. 煸至大蒜微微起焦变软后放入香干，翻炒均匀

7. 接着放入1勺生抽

8. 和1/3勺蚝油，翻炒均匀

9. 最后放入蒜叶和少许清水

10. 大火快速炒均，即可关火

11. 出锅装盘

12. 大蒜油亮鲜美，香干软嫩入味

小贴士

1、切蒜白的时候，先用刀背拍松散后再斜切段，这样更加便于入味。
2、放入少许清水，不仅让大蒜香干软嫩入味，而且还会使整道菜变得油亮油亮的，比勾芡清爽，比淋明油更加健康。
3、这道菜是用生抽和蚝油来提味的，所以没有另外再加盐了；各家的口味不同，也可以按照自家的口味调整。