大年初一餐桌上必有的一道菜，太喜欢了，现在到了大蒜上市的季节，分享给大家。
用料
| 大蒜 | 半斤 |
| 干丝 （百叶丝） | 半斤 |
| 酱生姜、油炸花生米 | 适量 |
| 酱生姜汁、糖、醋、生抽 | 适量 |
| 鸡精、芝麻油、纯净水 | 适量 |
大蒜拌干丝的做法
大蒜洗净焯熟切寸段
干丝（百叶丝）倒入焯大蒜的水中略煮片刻，去除豆腥味
大蒜、干丝放入大碗中，上面放酱生姜
另取一小碗将其余调料调匀，吃时倒上拌匀，再撒点油炸花生，那叫一个香呐！
小贴士
大蒜焯完立即过凉水，保证脆爽口感
干丝焯水去豆腥味
没有酱生姜，可以用酱菜心、酱黄瓜代替，实在没有也可不放
调料用小碗调好放一边，我这是晚上弄好，早上吃时再拌匀，没有花生米就没放，少了一味