爱吃筋头巴脑的小零食,尤其是泡椒味或藤椒味的凤爪,但是外面买的总觉得不干净,自己定期的就做一些这样的小吃食,解馋哪
用料
新鲜凤爪 | 8个 |
青柠檬 | 1个 |
香芹 | 1把 |
胡萝卜 | 1根 |
香葱,泡椒,香菜,朝天椒 | 适量 |
酱油、盐、白醋、香油、花椒油 | 少许 |
柠檬泡椒凤爪 ~女生都爱吃的小零嘴的做法
凤爪切割成小段,切掉指甲,洗净。锅内放入少许料酒,姜片,凉水入锅烧开煮15分钟。过水冲凉备用。
香芹、胡萝卜切段汆水,全熟,盛出冲凉后备用。
柠檬切片,香葱段,香菜切段,蒜切片,姜片切丝。
准备料汁:酱油和醋的比例是1:1(口味因人而异),放入6勺酱油,6勺醋,1勺盐,半勺香油,半勺花椒油勺、少量泡椒水拌匀备用。
腌制的顺序:从最底部依次为香菜,凤爪,芹菜,胡萝卜,香葱段儿,蒜片,姜丝,泡椒,柠檬片,朝天椒碎,最后倒上料汁,关键的一步来了👉戴上一次性手套,不停的揉搓按摩。冰箱冷藏腌制2-3天👏 。晚上追剧小嘴不寂寞哦!
小贴士
凤爪一定买品牌的新鲜的,不建议买冷冻的,口感真心不一样;并且尽可能挑拣个小肉厚的。