用料
去皮菠萝 | 1100克 |
柠檬汁 | 10克 |
清净园麦芽糖 | 1300克 |
盐 | 5克 |
糖 | 30克(喜欢甜的自己调整) |
玉米淀粉 | 200克 |
水 | 200克(淀粉用) |
长寿花玉米油 | 80克 |
去皮熟花生(可换其他坚果) | 600克 |
有嚼劲的菠萝软糖的做法
菠萝洗净切小丁放机器打成蓉
不粘锅放入菠萝蓉、盐、糖、麦芽糖大火烧开后加入玉米油(玉米淀粉加水搅匀待用),继续烧开转小火加玉米淀粉水,一边慢慢加一边不停搅拌,淀粉水全部融入后转大火
考验你力气的时候到了,整个过程需要一个小时左右
晶莹剔透
这个状态就好,能报团不很快散开,稍稍凉一下加花生
能很好的成团,不粘手 不烫手后装盘整形
凉透以后切块包装
成品酸酸甜甜,特别有嚼劲,健康无添加 孩子老人都可以放心吃