花生酱凉拌薄豆皮烹饪方法，教你花生酱凉拌薄豆皮做法步骤图

这是我在下厨房第一次上传菜谱，当然，也是我这个活了几十年厨艺小白的人近期开窍，慢慢爱上安静的做菜。

这道菜也是我近期算是最满意的一道凉拌菜。
与其说是一道菜，不如说是我一顿饭。

是的，我最近最好只能吃一顿饭，第二顿饭呢，吃主食会夜里不舒服，某天忽然这样吃，觉得又像菜又像一份主食。且，清凉爽口，进到位胃里非常舒服，有点夏日冰淇淋的滋味，凉凉的，舒服极了。

豆皮儿一直没有找到满意的做法，这个凉拌起来真是完美。

食材里灵魂三样我认为是———香菜、小米椒、花生酱。

实在是非常美味，大家自己也做起来吃吧！

对了，花生酱来自清心湖的原味花生酱，简直第一次吃的时候惊为“天味”。

我所有调料，除了花生酱，其余都很少，因为最近感觉调料放多其实是无意识的作为，食材和你的身体，其实并不需要很多调料。

还有，我不知道什么是多少克，几勺，我也是自我感觉来的放。
后面再慢慢摸索。

用料  

花生酱凉拌薄豆皮的做法  

1. 据说是水果西红柿，不小也不大，软，用一个。
   

2. 三根香菜，是那种小菜地种的香菜，不很大，但香菜味道浓郁。
   

3. 今天我只用了半张豆皮，我一个人吃。稍微温一点的水，大约泡三五分钟。

4. 我切成这么宽的丝儿

5. 我会在滚水里煮一下下，大约二三十秒吧。

6. 然后过凉水

7. 沥水

8. 拍一颗可爱的紫皮蒜。我觉得大理的紫皮蒜真好，一拍即碎成沫。

9. 撒点白芝麻，纯属个人爱好。
   

10. 对了，差点忘记了灵魂之一配料。
    最好是小米椒，但今天没有，用绿螺丝椒切成圈代替。
    
    OK，这是所有食材。
    接下来，调调料了。

11. 最灵魂的花生酱一定要。
    没有一滴水和一滴油纯压榨的清心湖花生酱实在太美味了。

12. 松茸一品鲜。其实是酱油这一步。

13. 醋。我都不会倒多。最近尽量减少调味料。

14. 撒点盐

15. 香油
    

16. 我还会最后撒一点松茸一品鲜调味料（当鸡精）

17. 开拌，就用筷子搅拌。

18. 大功告成。

19. 吃了一口

20. 吃两口再拍两张，真真是太美味了，合我口味，胃里清凉舒爽，花生酱唇齿留香。
    我爱这道菜。

小贴士

香菜其实可以多点儿。
西红柿建议软的，凉拌吃非常冰爽。