【步骤图】鱼香肉丝，幸福厨房家常料理食谱大全和做法

用料  

鱼香肉丝，幸福厨房家常料理的做法  

1. app食谱，鱼香肉丝，幸福厨房家常料理
   
   250克猪里脊肉，切丝
   2 汤匙 料酒
   30克油
   2 瓣蒜头
   5克姜
   1汤匙 辣豆瓣酱，如：郫县豆瓣酱
   20克黑木耳，干的，水发后切丝
   75克新鲜菱白，切丝
   1 茶匙 老抽
   1 茶匙 生抽
   1 汤匙 糖
   1 汤匙米醋
   
   1 将猪肉丝放入容器中，加入1汤匙料酒抓匀后，静置15分钟。
   
   2 将油、蒜头和姜放入主锅，以5秒/速度5切碎。
   
   3 加入辣豆瓣酱，以3分/120℃/速度1爆香。
   
   4 加入准备好的猪肉丝、黑木耳丝和
   菱白，以5秒/反转速度3打散，再以
   3分/120℃/反转速度1拌炒。
   
   5 加入老抽、生抽、1汤匙料酒、糖和米
   醋，以1分30秒/120℃/反勺拌炒，立即享用。
   
   

2. 腌肉：提前30分钟
   白胡椒粉2克，
   料酒5克，
   生抽5克，
   淀粉2克
   肉丝
   
   鱼香汁：
   白糖10克，
   盐2.5克，
   醋10克，
   生抽15克，
   老抽2.5克，
   淀粉5克；
   
   前期准备工作：
   1腌肉
   2胡萝卜切丝，木耳提前泡发，切丝；如果用冬笋，切丝焯水。可用茭白切丝。
   3调好鱼香汁。
   
   步骤：
   1、爆香：
   把姜、蒜，西红柿切块，放入小美主锅，5秒速度5打碎，放入20 克油，豆瓣酱，辣椒酱，3 分钟120 度小勺，爆香。

3. 2、炒肉
   加入腌制好的肉丝，木耳丝，尽量不要放在刀头上，用筷子稍微摊开一些，3分钟V反转1，最开始扭三秒到反转3速还原颠锅拌均匀。
   
   3、加配菜
   加入配菜:笋丝、胡萝卜丝、木耳丝，4分钟V反转小勺煸炒。
   

4. 4、最后一分钟放入鱼香汁。
   
   

5. 普通锅版
   
   里脊肉丝，生抽，生粉抓匀，腌10分钟。
   入油锅炒变色断生，盛出备用。
   
   1、调鱼香汁
   醋，糖，淀粉，生抽，鸡精，清水半碗调匀。
   
   2、油烧热爆香蒜，炒木耳丝，青椒丝，胡萝卜丝。
   
   3、加入肉丝和调好的汁。炒均匀入味即可。

6. 刀工需要向这个学习，哈哈