老公说今天丸子口感不错😊比以前的都好吃～～～👏👏👏
认真记录自己和家人的美食！
如果你喜欢，就试一试！😊😊😊
用料
| 丸子材料: | |
| 猪肥肉150克:猪瘦肉350克 | 共500克 |
| 盐 | 10克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 十三香 | 1克 |
| 蜂蜜 | 5克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜蒜泡水的水 | 100克 |
| 蒸熟山药（无水） | 100克 |
| 煮丸子汤: | |
| 丸子 | 36个 |
| 土豆 | 1个 |
| 粉条 | 1小把 |
| 菠菜 | 1小把 |
| 植物油，生抽，盐，醋，香油 | 适量 |
猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法
山药像这样直接放篦子上蒸熟！放凉后放冰箱冷冻20分钟备用！
![猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第2张]( "猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第2张")
猪肥肉与猪瘦肉比例3:7
![猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第3张]( "猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第3张")
葱姜蒜适量放100克水，放冰箱冷藏过夜，第二天冷冻20分钟，有点冰渣滤出备用！大约剩90克葱姜蒜水！
![猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第4张]( "猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第4张")
将所有材料统统放入绞肉机！
![猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第5张]( "猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第5张")
绞好的肉倒入菜板，如视频再检查是否有未绞碎的肥肉，再剁几下！
![猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第6张]( "猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第6张")
放入容器备用！肉的粘稠度插入硅胶铲不倒！
![猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第7张]( "猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第7张")
锅放凉水，大火烧至很多泡泡，转小火，就开始下丸子！
![猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第8张]( "猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第8张")
丸子全部挤完，调成大火！
![猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第9张]( "猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第9张")
水沸腾后，煮3分钟！
![猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第10张]( "猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第10张")
将丸子捞出过凉水！
![猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第11张]( "猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第11张")
5分钟左右捞出备用！
![猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第12张]( "猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第12张")
土豆切片泡水备用！
![猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第13张]( "猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第13张")
菠菜沸水烫好备用！
![猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第14张]( "猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第14张")
锅中少量油，放入葱姜蒜！煸炒几下！
![猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第15张]( "猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第15张")
放入土豆！
![猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第16张]( "猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第16张")
放入生抽，继续翻炒！
![猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第17张]( "猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第17张")
放入适量水！
![猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第18张]( "猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第18张")
水开放入适量粉条，稍微煮一会！
![猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第19张]( "猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第19张")
粉条快熟了，放入丸子，菠菜，再放入适量盐，少许醋，少许香油！2分钟出锅～～～
![猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第20张]( "猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第20张")
营养丰富的丸子汤就可以吃了～～～丸子口感真不错～～
![猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第21张]( "猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤图 第21张")
小贴士
1.利用山药的粘性，代替淀粉更营养！
2.利用柠檬汁去腥，替代料酒更增加风味！