用料
后腿肉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
香菇 | 4朵 |
上海青 | 10颗 |
香菇肉圆子的做法
原材料洗净待用。
腿肉放入料理机打碎。
加入十三香,盐,鸡蛋,玉米淀粉适量,顺时针搅拌10分钟,上劲
上劲后静止
炸锅加油,油热七成,加入丸子,逐个将肉末团成丸子,加入锅中,小火慢炸八分钟。
炒锅加入清水,水开加入切好的香菇,开锅一分钟捞出控干水,
炸锅乘出对余的油,加入几块小冰糖,生抽,生姜和八角,加入抄过水的香菇,肉圆。
再加入适量清水,盖上锅盖大火慢炖10分钟入味。
另起锅加入开水,加入少量的食用盐和油,水开加入青菜。
焯过水的青菜摆盘。
炖好的肉圆和香菇也入盘