用鸡肉香菇做馅料,健康营养,既满足嘴瘾又不怕胖,试试吧。
菜谱里食材的量,可以做17个汤圆。
用料
汤圆皮: | |
水磨糯米粉 | 250g |
温水 | 190g左右 |
汤圆馅: | |
鸡胸 | 1块 |
香菇 | 5朵 |
木耳 | 若干 |
姜末 | 适量 |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
芝麻油 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
鸡肉香菇汤圆的做法
馅料调好后,放冰箱冷藏一会儿。
糯米粉用温水调好后,取四分之一部分,放热水里煮熟。
将煮熟的部分与原来的部分混合一起,揉匀。
这是揉匀揉透后的样子,一定要揉至光滑,包的时候才不会裂开。
均匀分成17个,每个约25g。
擀成薄皮,包上馅料即成。
开水下汤圆,用勺子搅拌几下,防止粘连,改小火慢煮,这样不会破皮露馅儿,等汤圆都浮出水面就熟了。
皮薄馅大的汤圆,过瘾。
小贴士
重点1:温水调面后,取部分煮熟,再揉匀,这样面不容易裂开。
重点2:为防止皮破露馅儿,开水下汤圆后,要慢火慢煮,直到浮起水面就熟了。