用料
马蹄粉 | 250克 |
黄糖 | 适量 |
西米 | 100克 |
纯牛奶 | 400ml |
椰浆 | 400ml |
水 | 适量 |
西米千层的做法
将250g马蹄粉分为125、125克,为2份。
将400ml的椰浆和400ml的纯牛奶放入第1份马蹄粉中。攪拌无颗粒后,再放旁边。
把水煮沸腾后,将100克的西米放入锅中小火煮20分钟关火焖 10分钟,捞起用冷水冲刷后,放入少量白砂糖,再放入1碗冷水。放旁边。
用3碗开水将黄糖融化,倒入第2份马蹄粉中进行攪拌,无颗粒状。
把冷好的西米倒入第1份马蹄粉中搅拌均匀。
每一碗蒸1分半左右(看厚度)。
小贴士
椰浆可少放点,这样不怎么腻,而且椰香已足。