荷叶的香气在打开锅盖的那一刻扑鼻而来~~没想到小小的荷叶能让一道蒸鱼如此独特
用料
巴浪鱼 | 1-3条 |
荷叶片(直径20cm即可) | 小圆片1-3片 |
普宁豆瓣酱 | 1勺 |
姜丝 | 1小碟 |
白糖 | 1小撮 |
荷叶蒸巴浪鱼 <302小厨房>的做法
原料图
荷叶请提前20min用温水泡软巴浪鱼清理干净后把靠尾部的鳞割下来,之后深深的划上几刀
普宁豆酱和白糖混合一下均匀的涂抹在鱼身两侧及鱼肚中,上下垫好姜丝,放在荷叶绿色的那一面
轻轻折叠荷叶将其包裹
两头可以不裹上,目的只是让荷叶在受热的时候释放香气即可
放入蒸盘,大火上汽后蒸8min即可
揭开锅盖的时候才是最精彩的~~
小贴士
1,我用的是加工切成圆片的荷叶,如果用的整张荷叶大概1张荷叶可以做4份;
2,一定要用猛火蒸。