【步骤图】陈皮姜丝蒸黑鱼 <302小厨房>食谱大全和做法

技术难点就在于切鱼，我的方法是砍刀放在鱼身上，然后用棒棒来锤，这样薄厚肯定均匀。棒棒就是四川“棒棒鸡”的那种木棒子。可以搜一下看哟~~

用料  

陈皮姜丝蒸黑鱼 <302小厨房>的做法  

1. 原料图
   
   陈皮请提前泡软后刮去白瓤后切丝

2. 用厨房纸包裹鱼身防滑，我切块的方法是砍刀放在鱼身上，然后用棒棒来锤，这样薄厚均匀也安全。棒棒就是四川“棒棒鸡”的那种木棒子。可以搜一下看哟~~

3. 切成这样的厚片就可以

4. 鱼头对半劈开即可

5. 鱼肉中加入盐、白胡椒粉简单抓一下，然后铺在盘中

6. 表面再撒上一些白胡椒粉，撒上姜丝、陈皮丝、最后淋上少许植物油，腌制30min

7. 放入蒸锅，上汽后蒸10min左右即可（鱼肉贴的比较紧密所以时间需要略微增长）

8. 出锅后根据自己的习惯淋上热油或者直接吃都可以~~

小贴士

1，可以根据自己的喜好选择鱼的品种，尽量选用小鱼刺不那么多的鱼；

2，切鱼块的时候一定要注意安全，也可以不这样切，只要能完成就可以。