茶香浓郁的茶叶蛋做法 食材 步骤

茶叶蛋，中国著名小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。因为我要的是茶香味，所以除了必须加的，其他配料都没有加的，煮的时候可以根据自己的口味，加入自己喜欢的配料哈。

用料  

茶香浓郁的茶叶蛋的做法  

1. 鸡蛋洗干净凉水下锅，煮开后再煮五分钟关火。

2. 在煮鸡蛋的过程中，把茶叶备好

3. 用开水冲泡茶叶，茶叶可用纱布包好或用带滤网的茶壶，像平时泡茶一样，不要长时间把茶叶泡水里，不然茶水又苦又涩。

4. 煮好的鸡蛋倒入凉水中

5. 把油烧热炒一下八角，炒出香味，把蛋壳敲破放入锅中，倒入茶水，放几片香叶。

6. 加入盐和水，水要泡过所有鸡蛋。

7. 开火煮开后关火，把茶叶倒进去

8. 泡了一夜的蛋，一开盖子满满茶香味，如果不想吃凉的，就稍微加热一下。

9. 蛋清还是非常嫩滑的，蛋黄也是松软可口。

小贴士

1、关于茶叶，自己喜欢什么口味的茶叶就放什么茶，没有规定的；茶只能泡，不能煮，煮了就没有茶香味了，这一点要注意一下。
2、关于鸡蛋，鸡蛋不能久煮，煮久了，蛋黄蛋清都变老了，变硬了，口感就没那么好了。
3、关于水，水的多少自己把握，要全部漫过鸡蛋才行的，不然没泡到的就没味道了。
4、关于香叶，香叶是一定要放的哦，虽然没什么味道，但起码能保证放了一夜，你的蛋不会坏哦。
5、关于八角，八角有很好的去腥作用。
6、盐的话，要比平时煮菜要咸才行的。
7、其他配料的话，自己喜欢什么味就加什么，我是没有加其他配料的，因为配料加得太多，就掩盖了茶叶的香味，自己喜欢。