这道菜很简单但是却很好吃,爸爸一段时间就要叫我煮一次,真的hin香鸭~
用料
鸭子 | 一只 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 5片 |
蒜头 | 5瓣 |
蒜苗 | 2根 |
芹菜 | 2根 |
十三香 | 2勺 |
蚝油 | 3勺 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
加饭酒 | 半瓶 |
干辣椒 | 适量 |
盐,味精 | 适量 |
香香鸭煲的做法
1. 鸭子剁小块,焯水洗净沥干备用。
2.姜切片,蒜头切小粒,洋葱切小块,锅里放少许油爆香,下沥干水的鸭肉炒。
3.鸭肉变色以后加入生抽老抽和蚝油,少许冰糖,放几个干辣椒,十三香以后将调料炒均匀。
4.将鸭肉与调料翻炒均匀后将鸭肉转砂锅,加加饭酒没过鸭肉,汤汁烧开后尝味道,适量添加盐和味精。如果觉得汤汁不够就加点水。
5.开小小火煲鸭肉,直到煲到鸭肉软烂,开大火收汁,加入蒜苗和芹菜段翻一下出锅。
小贴士
1.加饭酒超市都买得到,加饭酒的颜色煲出来很好看哦,如果没有加饭酒也可以用啤酒,用酒煮鸭肉更香。去过想吃淡一点的,用水煲也可以哦。
2.煲鸭肉的时间自己控制,我买的鸭子不是很嫩,而且家人喜欢吃煲的烂一点的,所以我都要小火煲一个半小时。
3.出锅前加蒜苗和芹菜可以让菜更香,而且不会腻,你们试试。
4.调料的用量按自己的口味加,上面的用量只是个参考。