纯正的意式风味拌面,葡萄酒和海鲜的加入,使整道料理更加的鲜美、有活力。
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用料
意大利面 | 1pound |
橄榄油 | 1/4cup |
青葱 | 3根(切碎) |
蒜瓣 | 3瓣(捣碎) |
风干番茄干 | 3/4cup |
Pinot Grigio葡萄酒 | 1又1/2cups |
虾 | 1pound(去皮、除去头部及虾线) |
蛤蜊 | 2pounds(洗净) |
盐 | 1tsp |
胡椒粉 | 1tsp |
芝麻菜 | 2cups |
比诺格里乔海鲜意面的做法
取一个汤锅,倒入适当的水,加适量的盐,大火加热,水煮沸后倒入意大利面,煮8-10分钟,直到面条变软(但不要煮过头,以有嚼劲为佳),捞出后沥干水份,放置一旁备用;
同时,取一个炒锅,倒入橄榄油,中火加热,锅热后倒入青葱和大蒜,炒3分钟,直到炒出蒜香,然后再倒入风干番茄干,炒1分钟,再倒入白葡萄酒、虾和蛤蜊,煮到汤汁翻滚,调小火候,盖上锅盖焖煮约7分钟,直到虾变成红色、蛤蜊壳张开;
将煮好的意面倒入锅中,加入盐和黑胡椒,翻炒使之融合,最后加入芝麻菜,稍微翻搅后即可盛盘食用了。
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小贴士
1.葡萄酒不一定要选择Pinot Grigio这个品牌,也可以选择其他品牌的白葡萄酒。
2.风干番茄干选择无糖没经过腌渍的纯天然风干产品,在某宝上搜英文名“sun-dried tomato”可得。