超快手的一道小菜,简单而不简约~~
用料
菠菜 | 500g |
熟芝麻 | 4汤匙 |
糖 | 两汤匙 |
盐 | 一小撮 |
生抽 | 半汤匙 |
醪糟汁 | 四汤匙 |
芝麻盐拌菠菜的做法
菠菜不去根,整颗洗净后,入油盐水锅汆烫30秒,菠菜变软即可。时间不宜过长,出锅后过冷水,沥干水分,若觉得水分太大可用手挤出多余水
沥干水后的菠菜在案板上切成3-5厘米长的短节,放入大碗中。菠菜根不要丢弃,建议一起食用,根部调味更浓郁~
炒熟的芝麻装袋子,用擀面杖碾碎,随后倒入小碗,放入糖,盐,酱油,香油几滴,加入醪糟汁,调匀后浇到菠菜上
食用时,拌匀酱汁和菠菜即可。
小贴士
芝麻最好用现焙的,热气可以使芝麻的香气更浓郁
菠菜根不要丢弃,味道比菠菜叶更鲜甜