食材合影,忘记拍步骤图了
五花肉切小块,豆角撕去边上的筋掰成小段,土豆切成约两到三立方厘米的小块
热锅下油,锅底加一点点盐,加入五花肉炒熟(觉得五花肉太油腻可以用瘦肉或者在这一步把五花肉里的油炸出来,再炖煮时就不会那么油了)
加入土豆翻炒至半透明
加入豆角翻炒一会儿
加入两勺豆瓣酱和少量的水翻炒,把豆瓣酱均匀地裹在食材上(豆瓣酱依个人口味增减)
加水至稍稍没过食材,放入姜,八角炖煮至土豆软烂,水开后可以尝一下汤汁,觉得不够咸或者不够鲜可以再加盐或者味精,我觉得豆瓣酱已经有鲜甜的味道了就没再加
收汁出锅,喜欢拌饭的可以多留点汤汁
完成