家里不爱吃韭菜的孩子都直呼这个馅饼好吃。
用料
韭菜 | 300克 |
猪肉糜 | 100g |
豆干 | 200g |
粉条 | 1小把 |
面粉 | 700克 |
酵母 | 6-8克 |
水 | 适量 |
不用擀面的韭菜发面馅饼的做法
这款馅饼的关键就在面上。面要和的很稀,如上图,这种状态是极易粘手,后面包的时候必须双手沾满油。和面的时候面粉跟酵母放好后要一边倒水一边搅动,将水和所有的面粉用筷子搅成湿湿的面团即可。放温暖的地方发酵40分钟到一个小时。
锅内放油,肉末炒熟放凉备用。粉条开水煮一下泡软后切小段。豆干切末,韭菜切末。调入适量油、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉,拌匀。
取适量发酵好的面团。手上沾油,多占点防止粘手。直接抓取一块面团,用手稍微抻开,放入馅料,像包包子一样将馅料包入面团。
在包馅饼前锅要先加热、加入适量油。油热后放入包好的馅饼团(包子状),用手轻轻拍扁成饼状。待一面成型,生面刷油翻个,两面金黄后即可出锅。放入容器盖上屉布,饼会变得松软无比。
我家二宝三岁,可以轻松吃掉一个馅饼外加一小碗杂粮粥。