便宜的海鲜,就是为了这口芥末。
用料
青口贝 | 20只 |
白砂糖 | 四分之一勺 |
海鲜酱油 | 2勺 |
芥末 | 一挤 |
芥末海虹的做法
1.海虹洗净。
2.不加水,或少许水,下锅加盖煮海虹。(可以放点葱姜料酒,我喜欢原味,啥都不加)
3.三分钟左右出锅放稍凉。
4.开盖取肉,特别是撕掉水草部分,会带走一丢丢肉。
5.海虹原汤舀一点表层无泥沙的,放大碗里,把取出的海虹肉用筷子夹着漂洗一下,去掉附着的泥沙。沥一下水,撒微量白糖,加酱油,挤芥末,拌匀开吃。
家里有不喜欢芥末的,可以不拌匀。
小贴士
海虹不好清洗,可以用钢丝球擦洗。因为洗不干净,所以后续还是用干净的原汤漂洗比较好。不用其他水漂洗是为了安全,保护肚子。