自己会做饭的人是不屑于吃外卖滴!即使衢州胖子凉拌粉干生意那么好,我还是很少去捧场,吃完总觉得太油腻,还是自己动手做比较卫生放心。😄😄
用料
粉干 | 300克 |
豇豆 | 300克 |
熟花生米 | 100克 |
里脊肉沫 | 200克 |
小笋干 | 100克 |
黄豆酱 | 2勺 |
蒜 | 5瓣 |
葱姜沫 | 若干 |
辣椒油 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
香油 | 适量 |
衢州人夏天的最爱—— 凉拌粉干的做法
老家的粉干,一人份100克,再也不用担心做多了,剩下没人吃。
先放锅里,倒入热开水焖一下,开火煮开即可,捞入凉开水中冷却。
老妈自己晒的小笋干提前一小时浸泡小去,切碎炒熟待用。
里脊肉切成肉沫,放色拉油、葱姜蒜,加生抽、料酒、黄豆酱炒熟。
葱姜蒜切沫,配菜切好备齐。
自己炸一盘花生米,剩下的还可以早饭喝粥用。
凉拌粉干要用的配菜每一样单独炒熟,按各自喜欢添加。
捞出粉干,放到小盆里,加入配菜、香油、辣椒油搅拌均匀就可以开吃了,儿子还添了一勺老干妈。
一盘凉拌粉干配上一碗红豆汤就是美味的午餐了。