我很喜欢喝椰子鸡汤。我相信朋友们也和我一样喜欢,而且也相信是你们家里常煲的一种汤品之一。但不知道大家煲这汤时放什么材料呢?是否和我一样呢?主料我选择了补而不燥的乌鸡,配料我选择了健脾止泻,养心安神的茨实和莲子;还有健脾补肾,补而不燥,适合大部分人士的淮山;还有养颜滋润的花胶和补血养脾胃的黑枣。
用料
花胶(干品) | 50克 |
乌鸡 | 一只 |
椰子 | 一个 |
黑枣 | 6-8个 |
蜜枣 | 一个 |
莲子 | 适量 |
茨实 | 适量 |
淮山 | 适量 |
姜片 | 数片 |
鲜甜清新汤品之椰子花胶鸡汤的做法
备好材料
浸发花胶。乌鸡冷水落锅焯水。
淮山,莲子,茨实清洗干净后用清水浸泡半小时左右。(用处在于去除其里面的残留硫磺。)
椰子打开两个孔,倒出椰子水备用。
起出椰肉,刨去椰肉内皮,切薄片。
所有材料清洗干净后倒入汤锅里,加入清水,大火烧开后转小火继续煲约一个半小时。
汤煲了一个半小时后,把留着备用的椰子水煮开,然后加入到正在煲的汤里。继续煲半小时即可调味饮用。全程约两个小时。
可以享用了!鲜甜有营养!
请关注我的微信公众号:QueenieKitchen,更多营养美味的汤品和菜谱等着你!谢谢你!
小贴士
1,用于煲汤的药材干货很多都用硫磺加工过,这样才能保存耐放。所以我们选购时要选择信誉好的商家。购买前闻一下它,如果有一股刺鼻的味道,那就不能购买,硫磺残留多。所以我们煲汤前,把干货先浸泡半小时,可以去除残留的硫磺。
2,椰子水倒入正在煲的汤前,请先煲开。不要直接倒入,这样子会破坏汤里的营养和蛋白质。