【步骤图】《深夜食堂》里的甜鸡蛋烧食谱大全和做法

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《深夜食堂》里的甜鸡蛋烧的做法步骤图

《深夜食堂》里的鸡蛋

用料  

鸡蛋 3只
酱油 1tsp酱油
味淋 1tsp味淋
适量
2tsp糖
适量
出汁/(柴鱼)昆布汤 3Tbsp出汁

《深夜食堂》里的甜鸡蛋烧的做法  

  1. 鸡蛋打散备用;

    取一小碗混合:2tsp糖+1tsp酱油+1tsp味淋+3Tbsp出汁+少许盐,搅拌均匀;

  2. 酱汁倒入鸡蛋液中,轻轻混合均匀;
    平底煎锅入少油,中火热锅(鸡蛋液入锅能够立刻膨胀,就算预热完成);

  3. 倒少许油,加入1/3蛋液,划散,稍稍凝固后卷向一边;
    再入少油,加入1/3蛋液,划散,稍稍凝固后卷向一边;
    再重复一次,直到蛋液用完;

  4. 锡纸或竹帘将蛋卷卷起,稍稍按压,使其紧实、成型,切块摆盘。